LEM シイタケ菌糸体24％ / 乳糖76％

「椎菌細粒（乳糖入り）」は、シイタケ菌糸体培養物から得られる抽出エキスに乳糖を加え、細粒化したものです。
LEMシイタケ菌糸体24％　/　乳糖76％
シイタケ菌糸体培養物から得られる抽出エキスを高濃縮化し細粒にした無添加のシイタケ菌糸体抽出物を使用。
シイタケ菌糸体抽出物は、食品素材の完全殺菌に始まり、最終製品まで厳しい品質管理のもとに製造しております。

■1袋（3g）中　LEM（シイタケ菌糸体培養培地抽出物）720mg

【パッケージ変更のお知らせ】
パッケージが縦型から横型に変更となります。内容の変更はありません。
在庫がなくなり次第、横型のパッケージに変更となります。（2025.1）

ご注意
◆開封後は吸湿固化しますので、できるだけ早くお召し上がりください。
◆本品が体質に合わない方は、使用を中止し、医師や薬剤師等にご相談ください。

LEM（シイタケ菌糸培養培地抽出物）とは？

シイタケは、通常私たちが目にするのは笠（子実体）の部分ですが、その元は絹糸状の菌糸という細胞からなっています。
子実体は植物でいえば花の部分にあたり、菌糸は根の部分にあたります。菌糸はシイタケの発芽にかかせないエネルギーと栄養をたっぷり含んでいます。
LEMはサトウキビから砂糖成分を採取した後の“バガス”と“米ぬか”の培地にシイタケ菌を接種し、シイタケ菌の独自の酵素により生育していく中で得られる代謝産物とシイタケの菌糸体を自己の酵素により分解して得られる成分全てを自然の力で抽出して得られた物質です。
LEMは、納豆・チーズ・ヨーグルト・味噌・醤油・お酒・乳酸飲料等と同じ醗酵食品の仲間です。
醗酵とは、微生物やそれらの酵素が人間にとって有益な物質を作り出したり有効な手段となる事です。
■シイタケ菌糸とシイタケ（子実体）の違い
椎茸は優れた食物繊維食品ですが、消化・吸収が悪く、一方「LEM」は菌糸の酵素で分解されており、水溶性で摂り込みやすくなっています。
「LEM」1gを生シイタケに換算（計算上）すると約2kg（乾燥シイタケ約200g）に相当します。

LEM 椎菌の主成分
LEM 椎菌の特長的な成分は、シイタケ菌糸を固体の培養基で長い時間かけて培養することにより初めて生産されてくるものです。
短期間に強制的に促成培養される液体培養では決して得ることのできない水溶性リグニンと、特殊な多糖/アラビノキシログリカンと蛋白質が結合した高分子状の有機化合物であり、菌糸自らが生産する百種類以上の酵素の連続した反応によって初めて得られた成分です。

LEMは、シイタケ菌糸体(微生物)の働きを利用して作られる有用な物質ということから、いうなれば発酵食品のカテゴリーに属すことで、一般のキノコ（ベータ1、3-グルカン）を用いた健康補助食品とは一線を画とするところです。
なぜなら、LEMは培地由来と考えられる「水溶性リグニン」や、五単糖／アラビノース、キシロースを主成分とする特殊な多糖を多く含むからです。

固体培養とは

良質の「LEM」を作る為に、培養地の原料、質、大きさ、形、種苗の活性、培養室の条件、培養時間などの諸条件について長い年月をかけて研究しています。
その結果をもとに、バガスに米糠を混ぜて作った固形の培養基による培養が行われています。

LEM 椎菌の製造工程

[ 培　養 ]
原料である『バガス(サトウキビの繊維)』と『脱脂米ぬか』を使用した培地でシイタケ菌糸体を約4ヶ月間培養。
[ 分　解 ]
培養を完了した培地を加水・加温し菌糸体に含まれる酵素を働かせて菌糸体を分解する(自己消化)
[ 抽　出 ]
破砕した培地ごと抽出タンクに入れ、温水でゆっくり時間をかけて抽出する。

安全性について

LEM椎菌の製造に用いられる担子菌は、昔から食用とされてきた「椎茸」を利用したものである事から安全性に問題ありません。
また、LEMの安全性は公的機関での各種安全性試験（毒性試験、変異原性試験など）の結果からも確認されています。
健康食品として求められている大切な「信頼」「安全」「実績」を常に確保するために、最終製品まで厳しい品質管理のもとに製造されています。
日本国内の常にクリーンな環境を保った工場で、生産しています。